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中國富硒食用菌粉國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施
日期:2019/09/18 點(diǎn)擊:838 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀: 硒是人體必需的微量元素,是多種酶的構(gòu)成成分。醫(yī)學(xué)證實(shí),硒具有抗衰老、養(yǎng)肝護(hù)肝、防癌抗癌、防治心血管疾病、重金屬解毒、清除體內(nèi)毒素、防治多種慢性病等功效。硒對健康的影響受到人們的密切關(guān)注,而硒元素的形態(tài)又影響硒在動物體內(nèi)的吸收和生物作用的發(fā)揮。研究表明,無機(jī)硒毒性大,生物活性低,而有機(jī)硒毒性小,易吸收,生物利用率高,是當(dāng)前研究和開發(fā)的熱點(diǎn)。
      硒是人體必需的微量元素,是多種酶的構(gòu)成成分。醫(yī)學(xué)證實(shí),硒具有抗衰老、養(yǎng)肝護(hù)肝、防癌抗癌、防治心血管疾病、重金屬解毒、清除體內(nèi)毒素、防治多種慢性病等功效。硒對健康的影響受到人們的密切關(guān)注,而硒元素的形態(tài)又影響硒在動物體內(nèi)的吸收和生物作用的發(fā)揮。研究表明,無機(jī)硒毒性大,生物活性低,而有機(jī)硒毒性小,易吸收,生物利用率高,是當(dāng)前研究和開發(fā)的熱點(diǎn)。
      外界環(huán)境中的陽光輻射、空氣污染、吸煙、農(nóng)藥等都會使人體產(chǎn)生更多活性氧自由基,使核酸突變,這是人類衰老和患病的根源。體內(nèi)活性氧自由基具有一定的功能,如免疫和信號傳導(dǎo)過程。但過多的活性氧自由基就會有破壞作用,導(dǎo)致人體正常細(xì)胞和組織的損壞,從而引起多種疾病,如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤等多達(dá)42種慢性病。美國著名科學(xué)家雷蒙德-弗朗西斯出版的《選擇健康》中提到:“世界上并沒有成千上萬種疾病,只有一種疾病,就是細(xì)胞在代謝時(shí)出了問題。這個(gè)問題最重要的是指代謝產(chǎn)生的自由基對人體組織帶來的損害,自由基才是多種疾病的罪魁禍?zhǔn),而硒與自由基就是天生的冤家,水火不容,所以硒通過清除自由基,對多種疾病起到防治效果!
      近年來,各種富硒食品、富硒果蔬和富硒保健品應(yīng)運(yùn)而生。然而,富硒保健食品中,所含硒的形態(tài)、種類對保健效能影響巨大,部分富硒食品選擇添加人工合成有機(jī)硒如硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸或直接添加無機(jī)硒亞硒酸鈉(有毒化學(xué)添加物)。除此之外,通過對植物施硒肥或噴灑無機(jī)硒,使無機(jī)硒在植物體內(nèi)轉(zhuǎn)換變成有機(jī)硒,生產(chǎn)過程簡便高效,但由于植物體內(nèi)無機(jī)硒轉(zhuǎn)換成有機(jī)硒需要一定周期,所得產(chǎn)品可能仍有部分無機(jī)硒,因此對其中的無機(jī)硒進(jìn)行準(zhǔn)確測定顯得尤為重要。由于缺乏規(guī)范和權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)指引,處于啟蒙期的市場存在較多亂象,管理缺失,也造成消費(fèi)者對硒食品產(chǎn)品的不信任。2013年12月17日,富硒食用菌粉標(biāo)準(zhǔn)制定工作啟動,由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司和中國食品添加劑和配料協(xié)會牽頭。
      2016年12月23日,中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局正式發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 1903.22-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),國家食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒食用菌粉》,這次發(fā)布的國標(biāo)內(nèi)容完全推翻了在征求意見稿之前公布的檢測方法和指標(biāo),并且區(qū)分了無機(jī)硒和有機(jī)硒的技術(shù)參數(shù)和檢測方法,開啟了無機(jī)硒與有機(jī)硒劃分的新紀(jì)元。
       2017年6月23日,中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局正式實(shí)施《GB 1903.22-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒食用菌粉》公示。

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