大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的必由之路。工業(yè)的健康發(fā)展必須以保障消費(fèi)者的健康為前提，要保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品必須是無(wú)污染的產(chǎn)品。制造無(wú)公害產(chǎn)品，必須將安全生產(chǎn)融人到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要使這一意識(shí)貫穿每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，就必須有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)保證。富硒蝦業(yè)是一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，要使其產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，還需要從生產(chǎn)上逐漸走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。目前富硒小龍蝦養(yǎng)殖、個(gè)體經(jīng)營(yíng)是產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的主體，生產(chǎn)的自由化程度較高，缺乏規(guī)范管理的相關(guān)機(jī)構(gòu)和組織，政府職能部門(mén)的監(jiān)管作用不能觸及每個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)和每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要想行業(yè)健康發(fā)展，就必須進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)教育和引導(dǎo)，才能使產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求。
發(fā)展農(nóng)民的生產(chǎn)需求。
富硒小龍蝦養(yǎng)殖是一種具有特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖。盡管對(duì)特色養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)要求很高，但對(duì)整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，目前主要是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從事養(yǎng)殖的人員普遍存在專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足、安全生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題。由于衛(wèi)生需求的增加，國(guó)家對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，加上養(yǎng)殖成本的增加，原有的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)已不能適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的要求，養(yǎng)殖戶(hù)迫切需要對(duì)知識(shí)進(jìn)行更新，對(duì)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了解和掌握，適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求。養(yǎng)殖特色水產(chǎn)對(duì)從業(yè)人員的技術(shù)要求很高，風(fēng)險(xiǎn)也很大。富硒小龍蝦養(yǎng)殖雖屬特色養(yǎng)殖，但對(duì)其技術(shù)要求不高，市場(chǎng)需求大，利潤(rùn)空間較大，適合一般農(nóng)民生產(chǎn)發(fā)展的需要。
當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需求。
例如，湖北的潛江市、江蘇的淮北、淮北的淮北、淮北等地成為富硒小龍蝦養(yǎng)殖中的一大特色養(yǎng)殖品種，富硒小龍蝦是這類(lèi)養(yǎng)殖中比較受歡迎的養(yǎng)殖品種之一，它不僅成為了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，而且在湖北的潛江、淮安、江蘇等地都進(jìn)行了特色養(yǎng)殖。近幾年來(lái)，各級(jí)政府都意識(shí)到，水產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題一旦發(fā)生，不僅影響從業(yè)農(nóng)民的收入，而且對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展將產(chǎn)生很大的影響，為了保證水產(chǎn)品的質(zhì)量，讓養(yǎng)殖業(yè)朝著健康、有序的方向發(fā)展，各級(jí)政府都非常重視從業(yè)農(nóng)民的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展需求。
工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整并非指產(chǎn)業(yè)規(guī)模的增加或減少，而是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種全方位的調(diào)整，它包括：產(chǎn)業(yè)設(shè)施建設(shè)的調(diào)整、產(chǎn)品規(guī)模、結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及經(jīng)營(yíng)理念、技術(shù)的調(diào)整。工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的是為了適應(yīng)新的社會(huì)環(huán)境，滿(mǎn)足市場(chǎng)健康發(fā)展的需求。富硒小龍蝦養(yǎng)殖作為一項(xiàng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工程，是一種適應(yīng)市場(chǎng)需求的動(dòng)態(tài)調(diào)整，具有不斷完善、修改、補(bǔ)充的過(guò)程。富硒小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)投資少，入行門(mén)檻低，周期短，見(jiàn)效快，收益高，市場(chǎng)需求大，可以說(shuō)是當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的最佳項(xiàng)目，如湖北的潛江市富硒小龍蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，從“稻蝦”到“蝦蝦”的“蝦類(lèi)”，最后“稻田蝦”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。不但如此，由于大規(guī)模養(yǎng)殖富硒小龍蝦，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)靥厣惋嫎I(yè)的發(fā)展，潛江富硒小龍蝦餐飲在全國(guó)熱銷(xiāo)。此外，在飼料、苗種、物流等方面也極大地豐富了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，一顆顆富硒小龍蝦，帶動(dòng)了整個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。自09年起，江蘇省盱眙縣開(kāi)始實(shí)施以富硒小龍蝦養(yǎng)殖為主導(dǎo)的漁業(yè)科技示范工程，全縣富硒小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)16萬(wàn)畝，其中高效養(yǎng)殖面積達(dá)8萬(wàn)畝，占水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的41.1%，預(yù)計(jì)水產(chǎn)品總產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)到6億元。建成以富硒小龍蝦養(yǎng)殖為核心的2條產(chǎn)業(yè)鏈，各具特色的富硒小龍蝦產(chǎn)業(yè)園、富硒小龍蝦生態(tài)園、小龍蝦養(yǎng)殖基地、小龍蝦養(yǎng)殖基地、小龍蝦養(yǎng)殖基地、大龍蝦養(yǎng)殖基地、小龍蝦養(yǎng)殖基地。
種質(zhì)資源保護(hù)需求。
過(guò)分地取食來(lái)自大自然的某些物種，將會(huì)給這一物種帶來(lái)生存災(zāi)難。富硒小龍蝦也是如此。富硒小龍蝦屬歸化種，發(fā)病少，天敵少，自然增殖迅速，但在人們肆意捕撈的時(shí)候，必定有資源枯竭與滅絕之日。對(duì)其進(jìn)行保護(hù)的方法有多種，人工養(yǎng)殖是其中最有效的一種方法。富硒小龍蝦的養(yǎng)殖能減緩人類(lèi)活動(dòng)對(duì)富硒小龍蝦資源的破壞速度，并能有效地發(fā)揮保護(hù)作用。自然，對(duì)于富硒小龍蝦的資源保護(hù)，不能僅停留在養(yǎng)殖層面，而應(yīng)該進(jìn)行規(guī)范、科學(xué)的養(yǎng)殖。如果不科學(xué)、規(guī)范養(yǎng)殖，也會(huì)對(duì)富硒小龍蝦種質(zhì)資源產(chǎn)生影響。惟有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范、健康的養(yǎng)殖技術(shù)，才能真正發(fā)揮通過(guò)養(yǎng)殖增加農(nóng)民收入、促進(jìn)工業(yè)發(fā)展、保護(hù)資源的作用。
營(yíng)養(yǎng)需求。
自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的養(yǎng)殖得到空前的發(fā)展，人們已不再僅僅追求簡(jiǎn)單的溫飽，而是開(kāi)始尋找營(yíng)養(yǎng)、鮮味、價(jià)廉、易買(mǎi)、有特色的菜肴。近年來(lái)的市場(chǎng)證明，富硒小龍蝦正是人們追求的這類(lèi)食材之一。前面已介紹了富硒小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)、食療、保健功能。富硒小龍蝦不僅能滿(mǎn)足人口福，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有很好的食療和保健作用，對(duì)增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)、提高身體素質(zhì)起到了很好的作用，是人們所需的珍貴食材。
市場(chǎng)需求。
近年來(lái)，盡管富硒小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，但其市場(chǎng)需求量卻一年比一年遞增，年產(chǎn)量均達(dá)不到市場(chǎng)的需求，導(dǎo)致富硒小龍蝦的價(jià)格一路飆升，從十多年前的每公斤不到2元，到現(xiàn)在的每公斤40多元，基本上每年上漲4元以上。2017年全國(guó)富硒小龍蝦產(chǎn)量達(dá)90萬(wàn)噸以上，仍無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，市場(chǎng)需求缺口較大。盡管如此，市場(chǎng)對(duì)富硒小龍蝦的質(zhì)量要求并沒(méi)有改變，隨著市場(chǎng)監(jiān)管的力度不斷加大，我們需要通過(guò)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、健康的方式養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)富硒小龍蝦。
