富硒農(nóng)產(chǎn)品即含有豐富硒元素的農(nóng)產(chǎn)品，硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是屬于富硒農(nóng)產(chǎn)品。
我國富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)成效非常顯著，我國開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮正在興起。湖北恩施、陜西紫陽地區(qū)硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)較早，成果顯著，正向富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；⒓s化發(fā)展。
我國開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品地區(qū)我國至今已開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的地區(qū)包括湖北、貴州、黑龍江、陜西、山東、浙江、安徽、江蘇、遼寧、四川、天津等10多個省份。
100多種富硒農(nóng)作物應用成熟
富硒植物類農(nóng)產(chǎn)品中開發(fā)利用比較成熟的有富硒茶葉、富硒大米、富硒玉米、富硒大豆、富硒小麥、富硒魔芋、富硒甘薯、富硒蔬菜瓜果(富硒楊梅、富硒蘋果、富硒獼猴桃、富硒荔枝、富硒火龍果、富硒花生、富硒大蒜等)、富硒中藥材等約100多種。其中富硒大米生產(chǎn)已經(jīng)形成規(guī)模，成為主要的富硒農(nóng)產(chǎn)品。
富硒農(nóng)產(chǎn)品勢在必行：
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體長期處于“亞健康”狀態(tài)。專家建議人體攝入硒標準應以每日240-260微克最為合適，就這個數(shù)字看單靠農(nóng)產(chǎn)品本身的含硒量遠遠不能滿足人體需要。中國營養(yǎng)學會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養(yǎng)學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低。因此，開發(fā)經(jīng)濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。
富硒農(nóng)產(chǎn)品應當達到：
糧食及其制品硒含量100—300微克／千克
油料及其制品硒含量100—300微克／千克
水果硒含量10—50微克／千克
蔬菜硒含量10—100微克／千克
肉蛋禽硒含量300—500微克／千克
食品中硒限量衛(wèi)生標準(GB13105—1991)
1992年3月1日實施的中華人民共和國GB13105—1991《食品中硒限量衛(wèi)生標準》中,規(guī)定了食品中硒的最大允許限量標準,此標準適用于糧食、豆類及制品、蔬菜、水果、肉類、腎、魚類、蛋類、乳類等食品,但是該標準被2005年頒布的GB2762—2005《食品中污染物限量標準》所代替并廢止,而硒的限量規(guī)定則于GB2762—2012《食品中污染物限量標準》中被取消。
富硒茶(NY/T600—2002)
中華人民共和國發(fā)布的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準富硒茶(NY/T600—2002)規(guī)定在富硒區(qū)土壤上生長的茶樹新梢的芽、葉、嫩莖,經(jīng)過加工制成的,可供直接飲用的,含硒量符合本標準規(guī)定范圍內(nèi)的茶葉。標準規(guī)定富硒茶硒含量范圍為0.25~4.00mg/kg,含硒量的測定按GB/T12399的規(guī)定執(zhí)行。同時該標準對質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等要求作了規(guī)定。
富硒稻谷(GB/T22499—2008)
富硒稻谷國家標準(DB/T22499—2008)規(guī)定,樣品加工成GB1354規(guī)定的三級大米,按GB/T5009.93執(zhí)行。富硒稻谷加工的大米檢驗結(jié)果硒含量在0.04~0.30mg/kg之間的,判定為富硒稻谷;檢驗結(jié)果硒含量小于0.04mg/kg的,判定為非富硒稻谷;檢驗結(jié)果硒含量大于0.3mg/kg的,判定為含硒量超標稻谷,不應食用。
飲用天然礦泉水標準(GB8537—2008)
中華人民共和國飲用天然礦泉水標準(GB8537—2008)規(guī)定飲用天然礦泉水為從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分的水。水源地要求按GB/T13727執(zhí)行,硒的含量范圍應在0.01~0.05mg/kg。
預包裝食品營養(yǎng)標簽通則(GB28050—2011)
預包裝食品營養(yǎng)標簽通則(GB28050—2011)只對預包裝食品的營養(yǎng)標簽標示有效,使用預包裝標示的富硒食品,在營養(yǎng)成分表中除了應標示強制要求標示的營養(yǎng)成分外,還應標示硒營養(yǎng)的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。預包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應以每100g和(或)每100mL和(或)每份食品可食部分的具體數(shù)值來標示。硒的營養(yǎng)參考值(NRV)為50μg,要在預包裝食品營養(yǎng)標簽中標示高或富含硒元素應達到如下要求:固體食品滿足每100g中硒含量≥30%NRV(即硒含量≥150μg/kg),液態(tài)食品滿足每100mL中硒含量≥15%NRV(即硒含量≥75μg/L)。
食品營養(yǎng)強化劑使用標準(GB14880—2012)
國家食品安全標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準(GB14880—2012)規(guī)定,可以強化硒的食品類別及允許使用量，允許使用的硒營養(yǎng)強化劑化合物來源硒酸鈉、亞硒酸鈉、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉膠(僅限用于14.03.01含乳飲料)、富硒酵母(僅限用于14.03.01含乳飲料)�！妒称窢I養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(國家技術標準監(jiān)督局編號GB14800—1994)規(guī)定硒在鹽中強化量為(3~5)×10-6g/g,以硒強化鹽為例,每人每日攝入10g鹽,則每天攝入硒元素30~50μg/d,如每人每日攝入15g,則每天攝入硒元素45~75μg/d。
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日期:2022/01/29 點擊:539 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導讀:富硒植物類農(nóng)產(chǎn)品中開發(fā)利用比較成熟的有富硒茶葉、富硒大米、富硒玉米、富硒大豆、富硒小麥、富硒魔芋、富硒甘薯、富硒蔬菜瓜果(富硒楊梅、富硒蘋果、富硒獼猴桃、富硒荔枝、富硒火龍果、富硒花生、富硒大蒜等)、富硒中藥材等約100多種。其中富硒大米生產(chǎn)已經(jīng)形成規(guī)模，成為主要的富硒農(nóng)產(chǎn)品。
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